茄子面

干姜煸炒，放大蒜，大茴，出香放肉
五花肉比较好，切丁，多放油
放茄子翻炒，多放油
圆茄子比较好，切丝
勾芡贴边放，大火冲开
转小火，另起一锅煮面
水开时放油麦菜，水变绿捞起
放面
关茄子火
关面火
捞面，过水或不过水，放油麦菜，放茄子
吃